Núi Cấm, chốn bồng lai tiên cảnh giữa lòng An Giang, không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp hùng vĩ mà còn níu chân du khách bởi hương vị độc đáo của món cua núi. Loại cua này không chỉ là món ăn ngon mà còn là "lộc trời" mà thiên nhiên ban tặng cho người dân nơi đây.
Cua núi có hình dáng tương tự cua đồng nhưng to hơn, với càng cua to và yếm cua màu tím đặc trưng. Khi mùa mưa đến, cua núi bắt đầu xuất hiện rộ ràng, mang theo hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt cua núi chắc, ngọt đậm, không hôi cỏ như cua đồng, đặc biệt phần yếm cua giòn dai, béo ngậy, khiến ai nếm thử cũng nhớ mãi.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của cua núi, du khách có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như Cua núi rang muối dân dã với hương vị đậm đà, quyện hòa giữa vị mặn của muối, vị cay của ớt và vị ngọt tự nhiên của cua; Cua núi nấu canh với rau đắng, mồng tơi hoặc bông so đũa, mang đến hương vị thanh mát, bổ dưỡng; Cua núi nướng than hoa dậy lên mùi thơm nức mũi, thịt cua mềm ngọt, béo ngậy, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh càng tăng thêm hương vị; Lẩu cua núi chua cay với vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện cùng vị béo ngậy của cua núi, cùng các loại rau rừng tươi ngon, tạo nên bữa ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Cua núi không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn thu nhập quan trọng cho người dân địa phương. Tuy nhiên, do nguồn cua núi có hạn nên việc khai thác cần được thực hiện hợp lý để bảo vệ nguồn tài nguyên quý giá này.
Nếu có dịp đến với Núi Cấm, du khách đừng quên thưởng thức món cua núi - "lộc trời" giữa chốn Bảy Núi để cảm nhận hương vị độc đáo và nét đẹp văn hóa ẩm thực của vùng đất An Giang.
Tags:
Món ăn địa phương